Fluffy Pancakes

Ingrédients (2 personnes) 
 4 Jaunes d’oeufs 
 8 Blancs d’oeufs 
 200 g Sucre 
 240 ml Lait 
 360 g Farine 
 4 Cuil à café bombées de levure chimique 
 1 cuil. à café de vanille liquide 
 100 g Beurre fondu 
 Étapes 
 Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. 
 Ajoutez le lait et la vanille, mélangez. 
 Incorporez la farine et la levure. 
 Montez les blancs en neige ferme. 
 Incorporez à la préparation précédente à l’aide d’une spatule. 
 Badigeonnez le moule de beurre fondu. 
 Chauffez la poêle à feu doux, déposez le moule au centre et versez la pâte à pancake au ¾. 
 Couvrez et laissez cuire 5 min. 
 Retournez et laissez cuire 2 min sur l’autre face. 
 Arrosez de sirop d’érable et dégustez !